滨江面包房装潢公司

　　如何正确掌握当地的消费市场变化，迎合当地商圈的消费习性及口味？为自己设计一个独特的“铺面创新风格”，无疑是考虑投资烘焙产业者最关心的主题。经营者在准备开店前期、需要多方收集有关“糕点面包店”的装修设计技术与产销知识，还应包含当地商圈的流通人口及环境条件，评估当地消费阶层的消费水平、作为将来设计铺面装修风格及烘焙产品上市营销的有力基础。 

　　二、构思新潮格调，结合实用时尚 

　　“店铺整体创新设计和功能”并不是以单纯创造一处消费者购买烘焙产品的场所，而是要运用专业设计的构思去克服现有店铺经营的障碍及可能产生的各种负面因素，提供充分满足消费者进店购买产品欲望的条件，间接达到经营者所期待的营业目标额。同时、为了配合经营者所作的“商圈调 查”及“主力产品”的商品计划，创造出一种实用又能结合新潮时尚，个性化及格调魅力化的情境空间印象。 

三、更具“人气卖场”的设计策略 

　　在前文提到“店铺整体创新设计”概念中、可以协助确定未来糕点面包店需要迎合现代消费者购物空间的基本经营理念及初步构筑店铺经营风格的基础。被委託规划设计的责任者、要能够根据经营者的财务预算及未来店铺经营策略、来充分设计符合投资者的预算与体现理想的营业风格。 

　　四、独具自己的魅力 

　　1、主题性：主题对于西面包店，起到画龙点睛的作用。规划一家西面包店形象，在推敲功能区域及优化动线时，就应该开始赋予它一个独特的意义、一种风格、一个主题。在接下来对整个空间的规划中我们需要时时留心，找出适合的形式表达它。 

　　2、象征性：具备象征性的西面包店往往会有难以言传的动人魅力，因为它传达了更多的人文因素，所以耐人寻味。在这样的店铺中，你或能安静下来思想，或能与他互动和交流。 

　　3、统一性： 

　　a.同一品牌下的店面风格不宜变化过多，力求整体； 

　　b.对于店面整体气氛起作用的其他方面配合上协调统一，比如产品包装、产品陈列、配饰、媒体宣传、DM、〈POP〉海报等软性媒介。 

　　4、多样性：统一风格下的店面形象细部力求变化，变化中求统一。灵活运用既有素材，打破常规惯性的思维，往往会获得新奇的店面效果。在当前店面林立，风格繁多的现状之下，这样的设计理念尤为重要。

根据上述一般面包店进行店铺装修的习惯来看，在前期设计装修面包店过程，似乎都缺少如何达成业绩目标诉求的概念；以致于面包店整体布局及服务动线方面，未能体现积极细致的功夫。虽然许多新装修的面包店整体风格感觉还不错，但在总体表现方面，滨江面包房装潢公司电话还是有很多令经营者不能满意之处。为协助投资者在规划面包店整体布局设计的同时，也能将业绩目标纳入规划范围，兹将经营者准备规划面包店之前，应避开 “八大误区”的经验解说于后，分享大家参考：

误区一、是否计划供应哪些品种给消费者购买？滨江面包房装潢公司电话

由于烘焙品类与店铺装修陈列风格产生直接密切关系，而其品类涵盖的范围极广，一般投资者在准备投入烘焙行业之前，除了因为自己外行没有经验而无法了解烘焙产品全貌外；对自己未来要制作哪些烘焙产品供应当地顾客，也经常产生“无所适从或判断错误”的现象！作者建议投资者在筹备开店之前，应先积极从认识它们的特性着手，自己先具备与烘焙师傅沟通的“共同语言”能力，将来在规划制作哪些烘焙品类方面的决策过程，才能顺利与烘焙师傅取得一致共识。

从一般经验来说，普通一家面积约100平方米以下的面包店，若想将全部烘焙品种做全，并能每天轮番上架供应顾客选购，是非常不容易的事。因此，一般港、日、台面包店经营者为达到迅速在顾客心中树立“专业”形象，大都习惯先以自己“强项”产品作为供应市场的“主力”，进行“差异化”销售策略，而非以全盘通吃，样样都做的作风招徕顾客，其结果就可能沦为彼此恶性竞争的局面。滨江面包房装潢设计公司电话

误区二、是否根据烘焙产品不同保质期限特性、适当规划全产品陈列区域？

由于各类烘焙产品的配方、原料及制作工滨江面包房装潢公司电话艺各有不同，自然产生各有不同造型及口感外；保质期限长短的约束也会根据品种特性各有不同，而经营者（生产部门主管）要门店能否达成营业目标，就需要重视各类烘焙产品保质期限的掌握，与各类烘焙产品计划生产的“品种数量”每天上架销售的任务，产生绝对关系。

因此经营者需在各滨江面包房装潢公司电话类产品销售阶段，依据各种产品的售价（市场定位）策略、保质期限长短及产品特性（例如预设产品销售对滨江面包房装潢公司电话象）不断进行弹性调整生产计划及促销策略，才能逐步完成各类烘焙产品销售的任务目标。

　新年新气象，小伙伴们有没有把你家蛋糕店装点一番呢，除却我们的门牌形象，一个吸引眼球的橱窗绝对是最佳布置的入手点，一个应景的节日橱窗可以帮我们吸引更多的顾客进店哦~~~如何装饰我们的橱窗呢，快快学起来~~滨江面包房装潢公司预算

　　第一、做最适合我们面包店的橱窗一定要紧密体现我们面包店的文化气质哦，像面粉袋，烘焙工具，麦穗，陈列道具等等都可以作为我们绝佳的陈列帮手哦。还有最重要的陈列佳品，就是我们的装饰面包可是提升我们橱窗品味的秘密武器。

　　第二、要注重我们的品牌传播滨江面包房装潢公司推荐哦，一定要在我们的橱窗中通过提示板，漂亮的包装盒，亦或者在装饰面包上做出我们的店名，让我们的潜在消费者加深印象感，据说，70%的消费者，买东西的第一冲动就是脑海里的印象感，就像吃披萨就要去必胜客对不对，所以增加顾客的印象感，是很重要的哦~~~

　　第三、巧妙的利用季节或者节庆日，亦或者我们的主推产品来陈列我们的橱窗，如果你想主推草莓系列的蛋糕面包，不妨用草莓元素打造一款精致橱窗。快来看看日本的和果子店铺是怎样陈列的吧，其中品味也是简直了。在店铺装修方面，要选用一些搭配和谐并且环保的材料，在灯光的作用下要显出一种略微反光效果，天花可以做吊顶，并且采用一些灯具吊住作为装饰盒灯光效果。墙面可以刷白或者采用一些搭配的颜色材料，整体的布局要和谐一致，不要像个面粉店一样，乱乱的感觉。

地板一般是采用有点反光并且防滑的白滨江面包房装潢设计公司电话色砖，也可以起到极少的反光效应。LOGO的设计用LED相对来说比较好，既耐用，又好看，晚上的光亮更加可以吸引顾客的眼球，起到了一种印象效应。在装修中，要符合附近的消费商圈，如果附近的商圈不是很高端，就要注意不要装修太过豪华，一定要符合附近的消费能力。让顾客有一种邻家的感觉如果有充足的空间，最好是设置一些休息区和吃食区，可以大大增加一些人气，更加可以增加信用度和印象，如果是情侣的话，说不定坐下边吃边聊，吃到没有的时候还会继续买来吃，继续聊，这样也增加了销售额，既方便了顾客，也增加了店的销售额和印象。

所以，顾客对你的整体蛋糕店装修印象，是由某种特别的服务产生的。创造一个有魅力又温馨的整体感觉，就比较容易留住你的顾客。滨江面包房装潢公司电话

如果你开了一家面包店，而生意一直不那么红火，总是感觉该店似乎存在某种“小病”，自己又无法说出具体改善对策；或者你即将准备开办一家新面包店，但又担心自己不具备面包店经营管理的专业常识与经验！那么，建议你不妨参考以下建议：

最近几年国内烘焙行业运营绩效普遍成长迅猛，而面包蛋糕店随之遍地开花的发展势头也直接带动各地面包店投资经营者不断自我提升店铺装修风格与经营水平。我们可以从最近几年各家烘焙杂志陆续报导国内各地面包名店经营信息中，印证面包店提高装修水平的风潮。

例如位于上海、北京、南京、深圳等地开店的“面包新语”集团，一开始就以塑造简洁明亮店铺风格而威名远播，尤其卖场内全玻璃“屋顶型”中岛架，更在一瞬间风靡全国各地，成为国内许多烘焙行业经营者争相模仿学习的目标。滨江面包房装潢电话

一般面包店装修设计习惯

多年来，作者曾经不断对国内多数面包店筹备装修习惯进行分析，并大致了解很多经营者对于面包店的装修风格，了解大都偏重于以经济、省钱为目标，例如：一、委托装修工依据自己构想设计匆促进行装修；二、模仿心目中理想对象直接照抄施工；三、委托室内设计专家协助整体规划设计施工。以致于不知不觉中，普遍给顾客产生“整体色彩杂乱、印象不鲜明，服务动线无序”等现象者比比皆是。

根据上述一般面包店进行店铺装修的习惯来看，在前期设计装修面包店过程，似乎都缺少如何达成业绩目标诉求的概念；以致于面包店整体布局及服务动线方面，未能体现积极细致的功夫。虽然许多新装修的面包店整体风格感觉还不错，但在总体表现方面，还是有很多令经营者不能满意之处。为协助投资者在规划面包店整体布局设计的同时，也能将业绩目标纳入规划范围，兹将经营者准备规划面包店之前，应避开 “八大误区”的经验解说于后，分享大家参考：

误区一、是否计划供应哪些品种给消费者购买？

由于烘焙品类与店铺装修陈列风格产生直接密切关系，而其品类涵盖的范围极广，一般投资者在准备投入烘焙行业之前，除了因为自己外行没有经验而无法了解烘焙产品全貌外；对自己未来要制作哪些烘焙产品供应当地顾客，也经常产生“无所适从或判断错误”的现象！作者建议投资者在筹备开店之前，应先积极从认识它们的特性着手，自己先具备与烘焙师傅沟通的“共同语言”能力，将来在规划制作哪些烘焙品类方面的决策过程，才能顺利与烘焙师傅取得一致共识。滨江面包房装潢公司方案

从一般经验来说，普通一家面积约100平方米以下的面包店，若想将全部烘焙品种做全，并能每天轮番上架供应顾客选购，是非常不容易的事。因此，一般港、日、台面包店经营者为达到迅速在顾客心中树立“专业”形象，大都习惯先以自己“强项”产品作为供应市场的“主力”，进行“差异化”销售策略，而非以全盘通吃，样样都做的作风招徕顾客，其结果就可能沦为彼此恶性竞争的局面。

误区二、是否根据烘焙产品不同保质期限特性、适当规划全产品陈列区域？

由于各类烘焙产品的配方、原料及制作工艺各有不同，自然产生各有不同造型及口感外；保质期限长短的约束也会根据品种特性各有不同，而经营者（生产部门主管）要门店能否达成营业目标，就需要重视各类烘焙产品保质期限的掌握，与各类烘焙产品计划生产的“品种数量”每天上架销售的任务，产生绝对关系。

因此经营者需在各类产品销售阶段，滨江面包房装潢公司电话依据各种产品的售价（市场定位）策略、保质期限长短及产品特性（例如预设产品销售对象）不断进行弹性调整生产计划及促销策略，才能逐步完成各类烘焙产品销售的任务目标。

国内一般面包店经营者只习惯把“生日蛋糕”当作销售主力，常忽略当地顾客群是否重视其它（面包）类产品口感优劣的感受，没有积极将平常销售较佳的产品进一步“做精做强”。无形中，经营者就可能遭遇顾客因买不到自己想买的产品而发生潜在的损失。在长时间积累下，面包店的卖场也就可能逐渐出现冷清场面；若再加上服务员不会“热情礼貌”接待顾客，可以想象该面包店的业绩一定不会理想，员工服务士气也必然低落。

除开一年一度中秋月饼销售市场外；我们从上述说明了解，国内大部分面包店经营者平常依赖“生日蛋糕”的销售业绩盈利者甚众。但是，因普遍不善用“立式双门冷藏冰箱”适当存放一些新鲜成品“堂卖蛋糕”供应，以致每天碰上有些心急顾客可能因本店没有现成“生日蛋糕”选购又不耐现场久候，立即掉头不买的事例就屡见不鲜。滨江面包房装潢设计公司电话

果真如此，经营者是否曾经仔细在卖场评估过：究竟每个月产生多少顾客因买不到“生日蛋糕”而使本店白白流失多少业绩的损失？而一年损失的总和，是否已足够买几台“立式冷柜”？

因此，经营者自己要评估是否确实做到：『根据烘焙产品不同保质期限、特性，每天确实按生产计划进度，将全产品系列适当陈列在卖场货架上』的经营原则之前，首先需要考虑本店卖场整体陈列产品面积，是否能满足本店营业额基本目标的要求？其次，要达成该店业滨江面包房装潢公司报价绩经营目标，就需要衡量自己能否制作哪些适当烘焙产品供应当地顾客的选购，才能满足当地顾客求购的愿望？

误区三、经营模式选择“前店后厂”还是“纯卖场”？

随着国内个人的“人均所得”普遍急速升高指数来看，除了一级大城市已经出现多数大面积“前店后厂”的面包店外；根据最近媒体报导了解，目前一般二三级城乡地区，拥有大面积“前店后厂”的面包店家数，似乎也有超越小面积“纯卖场”面包店家数的趋势滨江面包房装潢公司推荐。

为何国内面包消费会产生如此趋势呢？其实道理很简单，现在消费者的口袋普遍有钱，个人有了钱，平常“食衣住行育乐”方面就比较舍得花钱。以“吃面包”来说；以往较贫穷地区，有钱人想要买到“好吃”的面包都很不容易；而较贫穷地区的人们，除了普遍认为“面包”是正餐以外的食品；若光吃面包，也不能填饱肚子的感觉外；对于一般较廉价面包的口味（或商场内的包装面包）也不太愿意接受，因此，一般消费者“吃面包”的习惯，无形中就呈现“两极化”观念。滨江面包房装潢公司预算

另外，目前国内烘焙行业也兴起阵阵“连锁店”风潮，其连锁店大都具备中央工厂每天供应各地小面积“分店”（连锁店）销售产品的经营规模，各地小面积“分店”（连锁店）不必具备太大营业面积；而可以满足顾客群求购多种新鲜烘焙品类，是其经营特点。但如果读者刚计划入行投资经营一家面包店，在资金许可范围内，初期还是建议以大面积“前店后厂”面包店的经营模式为佳。

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